Ľadové víno je zriedkavý produkt s vynikajúcou chuťou. Jeho korene v Európe majú viac než dvestoročný pôvod. Prvou európskou krajinou, kde sa toto víno začalo vyrábať, bolo Nemecko.
Rodina Knížaťovcov sa presťahovala zo Slovenska do Kanady v roku 1998 za istým účelom. S vidinou výroby ľadového vína sa plánovali pustiť do pestovania hrozna.